MENU
Обеспечьте безопасность готовых блюд и безупречное обслуживание, чтобы порадовать клиентов. Системы шоковой заморозки/охлаждения QuickChiller позволяют быстро и равномерно снизить температуру горячих блюд в соответствии с требованиями HACCP и FDA. Можно сократить время производства и сделать запас продуктов на пять дней, а потом разогревать их в нужный момент.
36 фунтов (16 кг), 3 полноразмерные гастроемкости GN
60 фунтов (27 кг), 5 полноразмерных гастроемкостей GN
240 фунтов (109 кг), 19 полноразмерных гастроемкостей GN
480 фунтов (218 кг), 40 полноразмерных гастроемкостей GN
Максимальная емкость: 105 л
Максимальная емкость: 210 л
Максимальная емкость: 280 л
Максимальная емкость: 160 кг
Доступно только за пределами США
Тим Брюс, директор Dining Services & Racer Hospitality в Университете штата Мюррей в Кентукки (США) рассказывает о том, почему он выбирает пароконвектоматы, системы шоковой заморозки и печи томления Alto-Shaam.
Свежие идеи — это важнейший ингредиент для приготовления отличных блюд. В ходе этих практических демонстраций вы можете поделиться своими идеями и задать вопросы нашим кулинарным экспертам.
Ноты